做鱼的时候我们一定采用一些去腥的手段来去除鱼的腥味，那么青鱼怎么做不腥?怎么做好吃又简单?下面小编告诉大家一些技巧。
青鱼怎么做不腥
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
青鱼怎么做好吃又简单?青鱼怎么做不腥?
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
青鱼怎么做去腥
1、想要做出不腥的青鱼，其实你最先要保证的就是你的食材，在购买青鱼的时候就得选新鲜的，肉质紧实，眼睛清亮的鱼是判断新鲜的标准，先买到新鲜的，才能保证味道不那么腥。
2、选择专门的蒸鱼豉汁代替生抽可以更好地避免鱼腥味。
3、在烹制青鱼的时候，聪明的厨子会加一些料酒进去，这样可以更好地清除鱼腥味。
4、姜蒜这类的调味料也是去除腥味的好材料，烹制青鱼的时候一定得放哦!
5、在烹制青鱼时，加一些黄豆酱也是不错得去腥法宝，而且黄豆酱还有一些鲜甜的味道，可以让鱼肉更加香甜。
青鱼怎么做好吃又简单
1、一斤鲜鱼吧，鱼掏腹洗净在鱼身两面用刀各斜开四口(便于入味)、沥干水放入盆中;
2、在盆中切好的葱段、姜片、蒜片，再放入少许白醋、白糖、料酒、盐、鸡精拌匀(酱油就别放了)腌制15~20分钟;
3、锅里放油，烧热后，把鱼放入锅内两面煎至两侧微黄(不要把那些大料一起放入)，接着放入清水800ml~1l，后把剩余大料倒入，炖至汤水些须发白约20分钟，淋入香油香菜;出锅。
蝴蝶面的营养啊机制丰富，一般在超市都有卖的，好看又好吃，做法也很简单，就和普通的面一样吃就行。那么蝴蝶面怎么做好吃？教你蝴蝶面简单做法。
蝴蝶面怎么做好吃
原料：蝴蝶面、西红柿、鸡蛋、番茄沙司。
配料：盐、糖、鸡精。
做法：
1、鸡蛋打散，油热后炒散鸡蛋，盛出备用。
2、西红柿切小块，用底油煸西红柿块，需要耐心一点，直到煸出水分。
3、把鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀后倒入番茄沙司，稍煮入味。
4、加入糖、盐、鸡精调味。
5、另起一锅放水，水开下蝴蝶面，煮约3分钟
6、面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜
蝴蝶面怎么煮简单做法
蝴蝶面的另外三种做法
什菜芝麻酱蝴蝶面
原料：蝴蝶面、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、芝麻酱、黑芝麻
调料：橄榄油、盐
做法：1、做锅水，水中放少量橄榄油，水开之后下蝴蝶面。煮的时间比一般的面条要长，大概十多分钟，没有硬心了就好了;2、胡萝卜洗净去皮切成细丝，黄瓜洗净切成细丝; 3、炒锅小火，将黑芝麻炒熟，盛出备用; 4、鸡蛋打入碗中加入少量盐打散，用炒锅摊成薄薄的鸡蛋饼，切成丝备用; 5、芝麻酱用凉白开调开，并放入适量的盐调味，将炒熟的黑芝麻放入拌匀; 6、面煮熟后盛入碗中，把蔬菜丝、鸡蛋丝和芝麻酱拌入面中即可。
小贴士： 1、没有橄榄油就用食用油。 2、加入黑芝麻的芝麻酱更加好味，黑芝麻食用前要用小火炒一下更香。 3、配菜还可以加入紫色甘蓝、火腿等，只要喜欢的都可以。
熏肉蝴蝶面
用料：蝴蝶面、熏肉、芦笋
配料：白汁酱、奶油、洋葱碎、蒜碎、盐、胡椒粉、水、起司粉
做法：一、蝴蝶面煮软，浸在凉水中备用。 二、熏肉切片，芦笋切断后用开水焯过。三、锅内放奶油，先放入蒜碎，再将洋葱碎放入煸炒至透明。 四、放入熏肉，煸炒至肥的部分发白后放入白汁酱和适量的水拌均，下盐和胡椒粉调味。 五、放入芦笋、蝴蝶面。六、等汤汁浓厚后，加入起司粉，即成。
意式蝴蝶面
原料：意式蝴蝶面200克，培根片50克，西红柿2个，番茄酱20克，洋葱20克，培根油100ml，橄榄油20ml，蒜茸5克，帕尔马森芝士，红、黄、绿柿子椒丝20克，木鱼花1片。
调料：干白，盐，黑胡椒粉，高汤。
做法：1.西红柿洗净切丁，洋葱切碎。 2.开水将意面煮熟后捞出沥干。 3.用培根油炒香蒜茸、洋葱碎，放入西红柿丁、番茄酱炒5分钟，倒入高汤和干白葡萄酒，煮10分钟后放盐、黑胡椒粉调好味。 4.另起锅热后，用橄榄油翻炒凉干的意面和培根，再倒入红、黄、绿辣椒丝和烹好的番茄汁，翻炒片刻出锅摆盘，装饰上木鱼花即可。