单身,不贵族的美容圣品——杏仁奶茶

作者:风筝 | 创建时间: 2023-07-10
杏仁茶又称杏仁酪或杏酪,是由宫廷传入民间的一种风味小吃。 清初朱彝尊《食宪鸿秘》“杏酪”:“京师甜杏仁用热水泡,加炉灰一撮,入水,侯冷,即捏去皮,用清水漂净,再量入清水,如磨豆腐法带水磨碎。用绢袋榨汁去渣,以汁入调、煮熟,如白糖霜热啖。或量...
单身,不贵族的美容圣品——杏仁奶茶

操作方法

甜杏仁泡开

将杏仁与250克牛奶放入搅拌机,磨细,多磨几次

杏仁浆与糯米粉拌匀

锅中加入100克的清水和冰糖用中火慢慢煮,直到冰糖完全化开,将拌好的杏仁浆倒入放入锅里

小火煮,边煮边搅拌,大概几分钟,就可以成糊状了,香滑可口的杏仁茶就做好,食用时可淋上少许的糖桂花

温馨提示

私房话:1、也可将杏仁糯米汁过滤一下,再倒入锅中,那样口感更嫩滑,只不过有些浪费,我就没过滤,喝着也没太大的区别
​杏仁茶一定要熬煮熟透
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