土豆烧鸡肉的做法

先将买来的鸡肉用清水洗净，再剁成块状，焯好水，再将土豆去皮洗净切成块状，放在一旁待用。

然后先将大蒜去皮用刀拍扁再切碎，生姜切成小块，然后在热锅里倒油，等油温差不多了放入姜、蒜、花椒最后再放一些干红椒迅速爆香。

然后放鸡肉进锅里爆炒，再加料酒、酱油、醋、土豆、八角和盐。

再加清水，开大火煮开以后转至中小火焖煮至土豆软烂（可以用筷子来试试土豆的软硬程度），等着汤汁收的差不多了再放点鸡精就可以出锅了。