荞面驴蹄蹄的做法

把白面和荞面舀出来放盆里，白面和荞面的比例要各占一半。

给面粉盆里加入清水，和成光滑的面团，饧上30分种。

再把面团放案板上，擀成10公分宽1公分厚的面片。

再用左手的食指和中指压住面片，右手握刀把面片切成一片片的薄片，如图。

把葱头，青椒去蒂去皮切成丁，西红柿也切成丁，葱切葱花，姜切末、蒜切片。

炒锅放入花生油，等油有六成熟时，把葱姜蒜入锅炒出香味，加入1勺盐，1勺生抽，1勺蚝油调味，再把葱头青椒西红柿丁入锅翻炒至熟。

再给锅里加入半锅清水，水烧开后，把切好的面片下入锅里，煮熟即可。

然后，用汤勺舀出面片和汤盛入碗里，再撒一些香菜，这样荞面驴蹄蹄就做好了。