操作方法
取一根新鲜的黄瓜，用清水把黄瓜洗净，然后放在菜板上，用刀切去两头，用刀背把黄瓜拍扁，然后切成黄瓜丁待用。
取一个新鲜的紫圆葱，剥皮用刀切掉两头，用清水把紫圆葱洗净，然后把紫圆葱切成丁，切好盛入盘中待用。
取新鲜的红彩椒，用清水把红彩椒洗净，然后用刀去掉彩椒把和籽，把彩椒放在菜板上，切成彩椒丁待用。
取适量大葱，摘掉老根和黄叶，用清水把葱洗净，然后从切末待用。适量香菜摘洗干净，用刀把香菜切末待用。
喜欢吃辣的朋友，可以准备好辣椒油或者辣椒面，根据自己喜欢来定，不喜欢吃辣椒的可以忽略掉。
取出装黄瓜的盘中，放入切好的紫圆葱，加入备好的红彩椒，再撒上切好的香菜末，这些食材根据自己喜好放。
撒入切好的葱花，放入适量食盐，先腌制一会，然后倒入适量香醋，不喜欢酸味的可以少加一点醋。
放入适量生抽，淋入适量香油，用筷子搅拌均匀就可以了，喜欢吃辣的加入辣椒油，搅拌均匀，我们清脆爽口的，黄瓜圆葱拌彩椒就做好了，上桌开吃。