怎样做美味的凉拌莲菜？

准备适量莲菜，削去外皮，切成薄片，放入盘中备用。

锅中烧开水，水开后，将莲菜放入锅中焯水，焯水的时间大约在一分钟左右。

焯好之后，尽快捞出，放入凉水中泡起来，以免莲菜表面发黑。

将莲菜均匀的摆在盘中，这样会更加好看一些。

准备适量姜和小葱，洗净后切碎，先将姜撒在上面，然后将小葱也撒在上面。

加入适量盐，鸡精，均匀的撒在上面。

再加入适量陈醋，香油，可以淋在莲菜上面。

稍微摇晃一下盘子，还可以准备适量香菜，放在上面，搅拌均匀，就可以吃了，感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。