煮蛋面片汤的做法

把面粉放盆里，加水和成硬一点的面团，盖上盖子，饧上30分钟。

把饧好的面团放案板上，用擀面棒擀成薄点的面皮，折叠起来，切成小块。

把葱切葱花，姜切末，蒜切片，西红柿切成小块。

把鸡蛋外皮洗净放碗里。

煮锅倒入适量清水，大火把水烧开，把鸡蛋磕入锅里，放入葱、姜、蒜，芹菜叶，调中火煮制。

等鸡蛋煮凝固后，加入1勺盐，2勺味极鲜酱油调味。

再把面块用手揪成小片，下入锅中煮熟即可。

然后用大的汤勺，把鸡蛋面片和汤一同舀出，盛入碗里，再滴入3滴香油，撒一些香菜，这样煮蛋面片汤就做好了。