红烧鱼怎么做才好吃

将鱼清理干净，上面的鳞片和内脏等都清理出来。

洗净的鱼上面用刀将肉切开，均匀的切成5-6段，上面抹一点料酒和盐，等至半小时。

将腌好的鱼放在油锅里炸一下，炸到呈现淡黄色捞出。

倒入一部分油，烧热，将葱姜蒜用小火炒成四成熟。

将准备好的配菜倒入锅内，鸡肉、笋片和蘑菇片炒一分钟，然后倒一碗水的量入锅，把煎好的鱼放入锅里，倒入酱油，再放一点适量的盐，烧4分钟后，鱼翻面。

把鱼捞起来装盘，将汤汁淋在鱼上面。