阿胶可用于调和气血，尤其对身体虚弱、面色发黄、头晕、疲劳效果好，深受广大女性朋友的喜爱。
关于食用季节
阿胶四季都可以食用，这方面没有太多讲究，但仿佛大家还是习惯在冬季春季食用，觉得冬季寒冷属于进补的时节，不会引起上火，这理论上也没什么问题。但是如果有肝肾阴虚、虚劳出血等方面的问题，则应该在春夏季节食用较好。阿胶入肝肾经，而从中医理论讲，春夏之交是养护肝肾的最好时节。
关于夏季吃阿胶上火的问题
有一种说法是，新熬制的阿胶不宜立即食用，可能会出现一些口舌生疮，咽喉肿痛等肿毒症状，熬制好的阿胶阴凉干燥处静置一段时间后再食用能减轻“上火”。而且阿胶一次服用量不能过大，一般正常体质的人一天也不要超过15克。
再谈阿胶的作用
阿胶需针对人群体质、病症来服用，如只作为单纯的保健，也要了解清楚阿胶的功效。阿胶，味甘，微温，归肝、肾经。
好多女性朋友吃阿胶，没别的目的，都是冲着补气血来的，但实际呢？阿胶起不了补血的作用，但是却能调和气血，更多是补虚，而不是补血。这种调和实际源于阿胶的止血作用，所以比如术后病人，失血性贫血，身体虚弱，面色苍白乏力的人，都可以服用阿胶。当然正常人有气血不调或诸如上述症状者也可以使用。
阿胶与阿胶糕
阿胶是纯粹的驴皮熬制而成，所以如果不添加其他材料，可能就属于中药了，有点难以下咽。但是如果加上核桃仁、黑芝麻、冰糖、黄酒等熬成阿胶糕，就要好吃很多。一般作为保健用，都是吃的阿胶糕。
所以，夏季可以吃阿胶，一是要注意食用量，二是要注意最好饭前服用，三是有慢性病的朋友，比如高血压、糖尿病患者，要慎用，或者在医生指导下使用。
最后一点，阿胶不止适用于女性，男性朋友也可以适当食用！