这不是一道真正的“孜然肉片”，做法也非常简单，小时候，家里条件一般，2000年左右时，烧烤开始在镇上风靡，不过，一般家庭是不可能经常去下馆子吃烧烤的，偶尔家里来客人，晚上喝完酒之后，才会一起去街上吃烧烤当宵夜，而且，这都是大人们的专利，小孩子通常都不会去。
所以，儿时记忆里，烧烤绝对算是美味，看着铁钎上的肉，在炭烤下滋滋作响，肉香弥漫在四周，吧嗒吧嗒嘴，直流口水，为了满足孩子心中小小的愿望，我的母亲就自己研究做了这道孜然肉片，经济实惠而且还卫生，十分解馋，当时由于没有直接配好的烧烤料，所以母亲是买来辣椒面，孜然等配料一起调制的。
昨天，自己又想起了这道孜然肉片，就买来食材简单做了一下，味道虽然不上母亲，但也勾起了不少回忆。
准备食材：里脊肉，葱，蒜，烧烤料，耗油，红烧酱油，盐，鸡精，十三香。
（注：由于我个人实在不喜欢吃姜，所以做菜时，我从来都不放姜，希望大家见谅。）
首先：将里脊肉切成片，薄厚适中，不要太薄，否则一炒就变没了，吃着不过瘾。
第二步：将葱和蒜切成小段备用，取一小碟烧烤料备用。
第三步：烧油用葱蒜爆锅，炒出葱香后就倒入肉片翻炒。
第四步：待肉变色之后，倒入少许红烧酱油，一定要少放一点，因为红烧酱油颜色重，我们只是稍微调下色。
第五步：再加入少许耗油，盐少许（因为耗油比较咸，所以盐一定要少放），鸡精少许，十三香少许。
第六步：倒入准备好的烧烤料，继续翻炒，翻炒几下后就可以出锅了，炒久了，肉会变硬，而且容易糊锅，烧烤料全都粘在锅里了。