怎样做辣椒酱更好吃

在买红椒时，要挑选新鲜的红椒，若喜欢吃很辣的，就可以挑选一些小米辣之类的红椒。

买回来后，用清水清理后，用干净的剪刀把红椒上的蒂减掉，再将红椒晾晒干。

晾晒干后，用刀将红椒全部切碎，需要切到很碎才可以，切碎后装入容器中。

把姜和蒜用清水清理干净，并晾晒干，把姜和蒜瓣切碎后装入无水无油的盘子。

将盐（尽量多放一些）、少量的白糖和白酒放入装红椒的容器中，将其搅拌均匀。再将姜和蒜放入瓶中，再次均匀搅拌。将拌好的辣椒装入瓶中保存即可。