操作方法
一般炸的臭豆腐用的油都是经过反复多次使用的，甚至就从来没有换过那种油，然后里面就会有大量的致癌物，吃到肚子里的全部都成了疾病，所以一定要慎重。
之所以叫臭豆腐，就是因为它本身是变质了的东西，经过霉变之后就成了臭豆腐，如果有胃病或者是肠胃不好的人吃下去会很容易引起胃部不适，或者是拉肚子等症状。所以最好还是别吃。
其实这种传闻已经听过很多了，通过化学产品或者是馊水，脏水，还有最让人恶心的粪水加工制成的，有些黑心商家的制造过程是：煮好的豆腐切块加上黑色的不明粉末，等变成黑色之后就放在又臭又黑的容器里面进行浸泡，那种黑水则是以各种很臭的物质造成的，比如田螺，馊水，烂掉的肉还有死苍蝇等，直到产生刺激性臭味，要是不够臭的话就经过粪水增臭。想想都恶心，所以不要再吃臭豆腐了。
臭豆腐一般都是发酵而成，所以这一种很容易产生微生物细菌，所以说它自身就会带有很多病菌，要是吃下去的话就会有疾病产生,损害咱们的肠胃。所以建议少吃。
比较严重的一点是，它里面有一种叫做肉毒梭菌的毒菌，这有致命危害，所以伴随着臭豆腐的形成，时间越久毒性越大，这个一定要注意了，因为是危及自己的生命的，因为这种毒菌进入身体就会产生头晕，恶心无力，呼吸困难等危险症状，它是极具破坏性的毒菌。所以不要盲目去吃。
致癌，这个就不用多说了，凡是经过化学手法，不正常的小吃都是会有这种后果的，因为臭豆腐臭的原因主要是有一种胺类，它是破坏蛋白质极强的东西，然后恐怖的使它可与亚硝酸盐会生成亚硝胺，大家应该都知道亚硝胺是强致癌物，所以说关系到生命的事情还是要慎重啊，要是实在忍不住就在吃臭豆腐之前多食用新鲜的瓜果，这样可以改善一点它的危害。