操作方法
将买回来的白菜用清水清洗一下，切成4份，白菜的根部不容易腌制，所以划开后，就可以涂一些盐在白菜的根部。
找一个大盆，在里面加适量的温水和盐，把白菜放入盆中，白菜最好能够完全浸泡再水里面，浸泡一晚上。
第二天把大白菜从盐水中拿出，用清水冲洗10分钟，捞起沥干 。
在等待沥水的时候，放适量的糯米饭和清水放入锅中，边煮边搅拌直至熬成糯米粥，关火冷却。
把适量的姜、蒜、洋葱、雪梨、鱼露和冷却的糯米粥放入打磨机里面，打磨成汁。
再放入适量的辣椒粉，和白糖，继续打磨一会，放入一个干净的盆里面。
为了让辣白菜口味更佳，可以把适量的萝卜丝和葱切清洗干净，切条，放入辣椒汁盆里面，搅拌均匀。
戴上手套，把弄好的辣椒汁均匀的涂抹在白菜上，放进保鲜盒里面。
重复同样的步骤，将白菜全部涂抹上辣椒汁，如果口味比较重的话，可以再适当撒一些辣椒粉哦。
把全部的白菜弄好后，盖上盖，放入冰箱封存一周左右就可以食用咯。