茶叶蛋是街头巷尾非常常见的一种小吃，很多人都有早餐吃茶叶蛋的习惯，但是很多人害怕外面卖的时间太长，所以就想自己做，那么五香茶叶蛋应该怎么做呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！
茶叶蛋主要就是以鸡蛋为主要原料，然后加上一些调味料，熬制个几小时或者一个晚上都是可以的。
做法一
原料
6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、5大勺酱油、1大勺十三香、盐适量。
做法
1、鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟。
2、所有的调料放入慢炖锅内。
3、稍微煮上个十分钟就可以了，然后鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅，用最小火炖一晚上。
4、咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了。
做法二
鸡蛋几只、茶叶、盐、五香粉、桂皮、花椒。
做法
1、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3-5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2-3分钟，再关火。
2、将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。
3、再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1-2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。
做法三
原料
鸡蛋400克，红茶10克，姜10克，大葱10克，酱油50克，八角3克，桂皮20克，盐3克，白砂糖40克，料酒30克。
做法
1、锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉。
2、锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水。
烧沸后，继续用中火稍10分钟左右即离火，将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。
食谱营养
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
做法四
原料
鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
做法
1.将配料加水1斤煮开，待用。
2.用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)。
3.捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。
4.放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
注意
茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
特点
茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
做法五
原料
鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包。
做法
1.将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。
2.在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。
3.水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。
4.将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。
做法六
原料
鸡蛋十只、酱油一两二钱、茶叶一钱、白糖一钱、桂皮两小块。
做法
1.将鸡蛋洗净，放入冷水锅中，先用旺火煮开，再改用小火煮约五分钟，捞起放入冷水里，浸凉后取出，轻轻敲碎蛋壳。
2.锅放炉火上，倒入水一斤，加入酱油、白糖、精盐、茶叶、桂皮、八角和鸡蛋烧开，五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸泡。
3.食时剥去蛋壳，切块装盘，浇点卤汤即成。
做法七
材料
鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油。
做法
1.将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟。
2.等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝。
3.再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油。
4.用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟。
5.挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。