正方形粽子怎么包,包法图解教程分享!

作者:落知秋 | 创建时间: 2023-06-24
正方形粽子怎么包,包法图解教程分享!


  在日常生活中,粽子的形状有很多,不同形状的粽子会有不同的包法,那么正方形的粽子怎么包呢?


  


  正方形粽子怎么包


  1、裁剪箬叶


  


  2、裁剪后的箬叶,做成四角包


  一旁的箬叶浸润在水中,这是前一年的夏日,农户们远赴山里采摘,经烈日晾晒,保存至今的。


  


  3、细针固定箬叶


  在山里自由生长的箬叶,从没有哪两片大小形状相同。“挑选3片稍大片的箬叶,每片箬叶对半撕开,再剪成大小形状相同的6条长条,再将长条折成四角包待用。


  


  


  4、制作方粽


  之后又将四角包散开,两两相嵌,按步骤做成方,放入馅料。期间需3枚细针固定箬叶,做好的方粽,用龙须草捆扎好后,方可抽出细针。


  


  5、准备放馅料啦!


  馅料是早早备好的,最为经典的当属红枣和猪肉。


  


  6、放入馅料


  看到如此精致小巧的粽子,忍不住体验制作了一个。


  


  包粽子的米要泡多久


  包粽子的糯米一般浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂。


  但其实,糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡是越久越好的。


  糯米怎么浸泡


  用清水浸没糯米,泡的时间长,需要勤换水,每天换2~3次水,浸泡几天后再包粽子。由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。只要做到每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化,反而影响口感。

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