猪肚的功效作用与禁忌

【主要营养】蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁

【食疗功效】健脾胃、补气、补虚

【适宜人群】一般人群均可食用。虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者、中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者、体虚之人小便颇多者、小儿疳积者易食用。

【禁忌人群】高血脂患者忌食。

【健脾补肾】猪肚富含大量的营养元素，可补虚损，健脾胃。

【消渴治腹泻】猪肚对于治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积有着很好的功效。

新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。

猪肚和菱角同食会引发腹痛。

猪肚清洗方法：将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。

猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

猪肚一般新鲜的都会比较的有光泽而且富有一定的弹性，颜色呈现为浅黄色，而且粘液比较的多，质地也比较的厚实，这样的猪肚才是好猪肚新鲜的猪肚。

猪肚在保存的时候易得要将其刮洗干净后，在用保鲜膜一袋一袋的包装好冷冻起来即可。