猪心的功效作用与禁忌

【主要营养】蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c、烟酸

【食疗功效】补血养血、安神

【适宜人群】一般人群皆可食用猪心。猪心适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用。

【禁忌人群】高胆固醇血症者忌食。

【补充心肌营养】猪心含有丰富的维生素，可以补充心肌营养，从而增强心肌收缩力。

【安神睡眠】猪心有着良好的安神定惊、养心补血功效，食疗可以治疗惊悸失眠，和和西洋菜煲汤营养价值也很高。

猪心最好先买先吃，如有剩余放入冰箱冷冻保存即可。

买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。

不宜只用猪心单独烹饪，烹调猪心时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味。

挑选猪心时一定要挑选新鲜的，要选择颜色为为红色，脂肪呈现出乳白色，细胞组织结构比较结实，而且特别的具有韧性和弹性，拿起来闻时没有怪味，气味比较正常的为宜。

猪心保存方法简单，将猪心放入碗中用保鲜膜封存好，放置在冰箱内保存起来即可。