香肠的功效作用与禁忌

【主要营养】蛋白质、碳水化合物

【食疗功效】提高免疫力、开胃消食

【适宜人群】一般人群均可食用。特别是不爱吃饭的人群。

【禁忌人群】儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。

【开胃】香肠可增进食欲，开胃消食。

【驱寒暖胃】香肠中含有脂肪等营养物，冬天食用能保暖抗寒、暖胃舒血。

【提供能量】香肠中营养物质丰富，热量高，食用少量便能满足人体对热量的需求。

香肠热量高，肥肉含量多，减肥者不宜多食。

香肠可以用油煎炸食用，味香可口，还能去腻，但热量会变更高，不宜多食。

香肠不宜与竹笋同食，会引起中毒。

挑选香肠时要看香肠的颜色，一般香肠为鲜明肉色的为宜，还可以捏一捏香肠，通常捏起来软绵绵的干湿有度的才好，并且还有一股特别香的肉香味，无发霉或者腐臭现象的香肠才是最好的。

可以将香肠晾晒在通风的窗口，注意防潮，当发现香肠有气泡的现象要用针头扎爆气泡，把里面的空气排出。