端午节是中国几千年撒播下来的传统风俗，因而，撒播至今的风俗也有许多，其间以饮食风俗为最多见之一，除了吃粽子以外，那么端午节要吃啥呢?许多人都忘了端午民间还有个吃“五黄”，即黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒的食俗。端午前夕，小编带你寻觅时下最新美味的端午“黄”。
黄鱼肉嫩赛螃蟹
端午节前后是黄鱼的产卵期，此时的黄鱼体内积蓄了很多脂肪和营养成分，谷氨酸含量的增加使鱼肉鲜美香甜。在江浙地区，有一种颇有点儿极端的说法——宁可卖掉棉被也要买条黄鱼一尝美味。由此足见鲜美的黄鱼在人们心目中高高在上的地位。
干煎野生黄鱼皇台汇海鲜酒家
皇台汇海鲜酒家为了让这道干煎野生黄鱼更加完美，使用其杀手锏——选用新鲜正宗的野生黄鱼，配以私藏“秘方”，会发现黄鱼煎得外焦里嫩。最重要的是在鱼肉香和调味品的香气之外，还有一股特殊的香气——野生的大黄鱼自身带的“海”的味道，让人食欲大开。
家烧黄鱼东海明珠
在餐厅里吃黄鱼最稳妥的方案还是用红烧的好。尤其在江浙菜馆，红烧是江浙菜对待黄鱼的基本功夫，决计不会太难吃。从另一个方面来说，如果要判别一间餐厅的真功夫，也还是要吃红烧才行。红烧黄鱼表面是绛红色，筷子挑开，内里却是雪白的。嫌不够入味的人，滚一圈烧汁吃也行。东海明珠餐厅出品的小黄鱼是野生的，并且是从浙江空运过来的东海小黄鱼，经过正宗的上海家乡土烧法，原汁原味呈给食客。小黄鱼肉呈蒜瓣状，细腻绵软的口感是对味蕾难得的犒赏，吃过这道菜的人都叫绝。
最奢华的鳝鱼菜
每年6～8月份的鳝鱼长肥了，是最好吃的时节。鳝鱼身上有一种粘液，这种粘液是由粘蛋白和多糖类结合而成的，它不但能促进蛋白质的吸收和合成，还含有大量人体所需的氨基酸、维生素A1、B1、B2和钙等。黄鳝的营养价值很高，属于高蛋白食物，在夏天人体消耗较大的时节，还能及时补充人体所需的能量。
响油鳝糊景扬楼
老扬州人丰盛的端午大餐里，有一道压桌菜绝对不能少，那就是响油鳝糊。这道菜是用活鳝下冷水锅，盖上盖子，待鳝鱼吐污张嘴，用竹刀沿脊骨划丝，再炒。出锅时撒胡椒和葱花，淋一勺麻油。整道菜有微微的胡椒辣味，用嘴轻轻一吮，淡淡的香汁已入口，是一道不错的开胃佳肴。
鳝鱼炖粉丝白云宾馆
鳝鱼炖粉丝算得上是川菜中比较有名的一道菜。汤汁酸辣开胃、鳝鱼鲜美肉嫩、粉丝筋道爽滑，可谓是一道麻辣诱惑的下饭开胃菜。白云宾馆出品的这道菜是典型的酸辣口味，但又不是简单的酸和辣，而是一种醇厚而又鲜香的复合酸辣味。当然吃鳝鱼还有一个
“子龙脱袍”的故事呢，这个故事是说不仅要按照常规将鳝鱼剔骨，而且，还需花功夫将其一身滑溜溜的皮剥除，然后再切成火柴杆般的细丝。因鳝鱼脱皮，形似古代武将脱袍，故得此名。形容鳝鱼是“子龙脱袍”，耐人寻味，而且制法独特。想当年，齐白石、吴晗、田汉等湘籍名流，纷纷追随，以慰乡情。
凉拌黄瓜消暑解渴
黄瓜，也称胡瓜、青瓜，葫芦科甜瓜属植物，是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜。五胡十六国时，后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”(一说隋炀帝所改)。黄瓜具有除湿、保湿、美白的功效，想来，夏季吃黄瓜是为了排毒养颜。对于上火或者体质燥热的人来说，多吃黄瓜也是有保健效果的哦！
千层黄瓜品泉茶楼
品泉茶楼的厨师刀法确实令人折服，厨师将切好的黄瓜均匀地抹上盐，放置一会儿，再冲净，这样黄瓜变得柔软任你旋转码盘，所有调料调和均匀，浇在黄瓜上即可，不仅色泽艳丽，造型美观，并且拼摆和谐悦目。
凉拌黄瓜花灶王爷集味堂
众所周知，黄瓜水量高口感清爽脆嫩、味道鲜美，而且营养丰富。如果能有机会吃到带着花朵的黄瓜小嫩瓜，更是会给味蕾带来一番新的体验。黄瓜花不仅口感爽脆，味道鲜嫩，而且黄绿搭配，靓丽而不凌乱，让舌尖品尝美味的同时，也是一抹视觉的盛宴。黄瓜花其实就是带着花的黄瓜嫩仔，鲜嫩而略带丝丝的苦味。只须用简单的调料稍稍清拌，吃起来就非常清香美味，是很适合夏季食用的一道清火小菜。黄瓜花用于烹饪，由于其易成熟的特性，因此灶王爷集味堂选择凉拌，这样是保留其营养成分和脆嫩口感的最佳方式，绝对是一道美艳爽口小菜。
黄得流油咸鸭蛋
民间有吃了咸蛋黄，夏天不中暑的说法。咸蛋黄具有一定的防暑、开胃的作用。夏天人体容易出汗，咸蛋黄还可补充人体缺失的盐分。
佛笑咸蛋嫩鹅肝鑫海大酒店
值得一提的是他家的佛笑咸蛋嫩鹅肝味道很正，做法很地道，作为餐前的开胃菜，造型超级惊艳，把鹅肝装在咸鸭蛋清里，鸭蛋咸咸的，鹅肝的口感也不错，一看名字就知道好吃，佛见了都觉得香，偷着笑呢。这道菜只有鑫海大酒有，造型也很好看哦。
红太阳咸鸭蛋
在三联书店出版的高端美食杂志《最值得品尝的100种味道》一书中，咸鸭蛋排第二名。《舌尖上的中国》第二季中，梁子庚大厨腌的咸鸭蛋应该勾起了不少人夜半喝粥的馋虫，但是在这档节目播出之前，最为大家熟知的咸鸭蛋产地在江苏高邮。江苏高邮这个地方水草丰盛，当地的麻鸭天天吃鲜活的小鱼、螺蛳，营养相当丰富，下出来的蛋又大又沉。高邮的红太阳牌咸鸭蛋有着青色光滑的椭圆外壳，洁白紧致的蛋白，犹如凝脂般滑嫩。一颗好的咸鸭蛋，对半剖开，就在目睹金黄色的蛋黄微露一角的那一瞬间，咸蛋对食欲的挑逗达到巅峰。
品着黄酒过个滋润端午节
神话传说《白蛇传》中，白娘子饮雄黄酒，现出蛇身的原形。故而，民间便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解，端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒，身体健康。在中医里可作药引，平时有服用药物的市民可以少量喝一些黄酒，能够起到活血发散的功效。
话梅黄酒温闸蟹敦煌盛宴
敦煌盛宴的这道话梅黄酒大闸蟹，真乃人间美味，从头到尾不需要加盐或其他任何调料，螃蟹配上姜醋和话梅黄酒，都足以让其他的配菜入味，那通体诱人的红色，带着或长或硬的细细鬃毛，蒸笼里冒出的白雾，散发出来的醉人蟹香。拈食一只好蟹，沾染在手上的浓郁蟹味挥都挥散不去。一盘冒着香气、金灿灿的螃蟹端上桌来，掀起蟹盖后，一汪满满的蟹黄呈现眼前。去除蟹的肺部，把蟹身分开两边，埋头吸吮蟹黄，在蟹黄入口的瞬间，随后咬开蟹身，大嚼蟹肉，整个口腔被蟹的鲜美缠绕，久久挥散不去，其味无穷。螃蟹性寒，吃时配上温得热热的陈年花雕黄酒便最合适不过了。在温酒时加入一两颗广式话梅，使得酒味更加可口甜美。
宁夏吴忠市张寡妇黄酒
作为塞上江南的宁夏平原从来不缺酒，这里独特的地理条件使得糯米种植略占一席之地，吴忠张寡妇黄酒就是以塞上江南独家产的糯米酿制而成。张寡妇黄酒很出名，这款酒非常讲究酿酒工艺，选用宁夏上等的糯米或麦子为酿酒原料，加入人参、冰糖、花椒、野菊花、黄栀子等作料，再加入中药熬制后的残渣，取用清冽甘甜的黄河水，采用独家秘方酿制40天左右，张寡妇黄酒就成型了。张寡妇黄酒从色泽上来看，呈亮黄色。喝入口中，有特殊的米香或麦香，粘唇蜜口，甘冽爽口，酒香饶舌，醇厚绵长。据传张寡妇是清朝末年人，是宁夏金积堡人士，金积堡就是现在的吴忠市利通区金积镇，她16岁嫁给袁氏为妻，后来袁氏病故，袁张氏与儿子苦心孤诣一起经营着酒铺，把黄酒店铺经营的小有名气，张寡妇黄酒也一直流传至今，成为了宁夏物质文化遗产之一。