操作方法
基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚，清洗干净；
黄瓜洗净切片，姜、葱切片；
炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香；
放入基围虾，小火煸炒至虾变红色；
倒入啤酒，小火煮十分钟左右；
待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可。
温馨提示
做该菜时，基围虾剪掉虾须、虾脚即可，不需去头去皮；
不需要额外放水，直接用啤酒煮虾，会使虾肉更嫩；
啤酒在加热过程中，酒精已经挥发，不必担心不胜酒力；
黄瓜易熟，出锅前放入即可；
吃虾之后，两小时内不要吃富含维C的水果，以免引起身体不适。