双皮奶 双皮奶

1. 将纯牛奶倒入宽口的碗中

2. 放入水开后的蒸锅，蒸5分钟后关火

3. 静置5分钟后，牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮

4. 从碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只碗中，碗底留少许牛奶，以防奶皮粘在碗底。取一个鸡蛋

5. 磕开，将蛋清倒入碗中，加入少许白砂糖，用筷子将蛋清打散

6. 将打散的蛋清倒入步骤4中的牛奶，朝一个方向搅匀

7. 用滤网将步骤6中的牛奶蛋清液过筛

8. 沿着碗边将蛋奶液慢慢倒入碗中，待奶皮完全浮起封上保鲜膜，放入蒸锅

9. 开中大火，水开后蒸12分钟后关火，焖5分钟即可开盖.待温度不烫手时，倒入适量的蓝莓酱就可以吃了