基本信息
【主要营养】谷氨酸钠、蛋白质、纤维素、脂肪
【食疗功效】养胃健胃、开胃消食
【适宜人群】一般成年人均可食用味精。特别是食欲不良患者。
【禁忌人群】记忆障碍患者、高血压、孕妇及婴幼儿、老人和儿童也不宜多食味精。
味精的功效和作用
【增进食欲】烹饪时加入味精，可以激起人们食欲，助于提高食物的消化率。
【缓解神经衰弱】味精中的主要成分为谷氨酸钠，具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
食用味精要注意什么？
3个月内的婴儿食物也不宜加入味精。
做凉拌菜时味精不能直接加入菜中。
味精溶解性较味精差，如果不是做汤菜，应先溶解再使用。
味精不可多食，每次食用最多每次5～10克。
味精不宜与鸡蛋搭配，容易影响营养的吸收。
如何挑选味精？
味精一般颜色呈现为白色晶莹装，而且手感柔软无颗粒感，有一种浓浓的味精味无杂质，手感冰凉，不带有任何鱼腥味的为宜。
如何保存味精?
味精在保存时一定要注意密封，可以将味精放置在厨房或者是干燥通风处保存即可。