基本信息
【主要营养】维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质、天然果胶
【食疗功效】防癌抗癌、开胃消食、降血压、抗衰老
【适宜人群】一般人群均可食用番茄酱。动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。
【禁忌人群】肠炎患者忌食。
番茄酱的功效和作用
【抗衰老】番茄酱中含有的番茄红素能抑制细菌生长，是优良的抗氧化剂，还能清除人体内的自由基，抗癌效果更是β-胡萝卜素的2倍。
【抑制癌症】番茄酱中含有的番茄红素对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。
【增进食欲】番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
食用番茄酱要注意什么？
空腹、急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。
番茄酱不宜多吃，每次15～30克即可。
番茄酱在正餐时食用比较好。
如何挑选番茄酱？
挑选番茄酱时要闻一闻看是否有异味，然后看颜色，一般呈现为深红色或者红色，酱体十分的均匀而且非常的细腻，有粘稠度的才是好的番茄酱。
如何保存番茄酱?
番茄酱可以放置在冰箱内冷藏保存，也可以与空气隔绝后放置在阴凉干燥的地方进行保存。