基本信息
【主要营养】胡椒碱、芳香油、粗蛋白、粗脂肪、可溶性氮
【食疗功效】养胃健胃、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、安神镇定、开胃消食、止泻
【适宜人群】一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、感冒、胃寒、呕吐患者。
【禁忌人群】糖尿病、咳嗽、吐血、高血压、胃溃疡者，发炎、阴虚有火者忌食；久服易致眼疾。
胡椒粉的功效和作用
【温中散寒】胡椒粉可用于治疗胃寒所致的胃脘痛、呕吐等。
【开胃】胡椒粉能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。
【增进食欲】胡椒粉的气味能增进食欲。
【防腐抑菌】胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。
【改善白带异常】胡椒粉可改善白带异常等症。
食用胡椒粉要注意什么？
胡椒粉不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。
胡椒粉与肉食同煮的时间不宜太长。
胡椒粉不宜多吃，每次在0.3克—1克左右比较适宜。
番茄酱、牛奶等都不宜与胡椒粉搭配。
如何挑选胡椒粉？
胡椒粉一般白胡椒粉要比黑胡椒粉好一些，比较的成熟，一般选择胡椒粉时要看看粉末里是否有杂质，然后是闻一闻气味是否正常，用手触摸下，摸起来细腻并且干燥的为宜。
如何保存胡椒粉?
胡椒粉保存时间不宜过长，一般放置在容器中低温保存起来即可。