操作方法
猪肉去皮切片，然后剁成肉末。
肉末中加入老抽、盐拌匀腌制一会儿。
茄子去头后从中间切开。
切长条然后切段。
辣椒切块，生姜切丝，小葱切葱花。
大蒜压蒜蓉。
用比平时多一倍的油放入姜丝、蒜末炒香。
然后放入豆瓣酱炒出红油。
放入茄子翻炒。
小火加盖焖5分钟后，开盖翻炒，然后继续焖5分钟。
然后放入肉末炒开，再放入辣椒翻炒。
加入生抽15g翻炒，最后放入适量的盐和葱花。
出锅装盘。
肉末茄子怎么做？
作者：神奇的周 | 创建时间: 2023-08-08
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猪肉去皮切片，然后剁成肉末。
肉末中加入老抽、盐拌匀腌制一会儿。
茄子去头后从中间切开。
切长条然后切段。
辣椒切块，生姜切丝，小葱切葱花。
大蒜压蒜蓉。
用比平时多一倍的油放入姜丝、蒜末炒香。
然后放入豆瓣酱炒出红油。
放入茄子翻炒。
小火加盖焖5分钟后，开盖翻炒，然后继续焖5分钟。
然后放入肉末炒开，再放入辣椒翻炒。
加入生抽15g翻炒，最后放入适量的盐和葱花。
出锅装盘。