操作方法
牛奶黑米面蔓越莓小面包 主要原料：高筋面粉245克 低筋面粉30克 黑米面50克 盐3克 白糖15克 牛奶200克 酵母3克 玉米油20克
先放液体清水和白糖，加玉米油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）； 加面粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面； 启动面包机和面，果干在第二次揉面的时候加就可以； 我自己用单反给自己拍照，只能拿一小块面展开，揉出手套膜。
基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了； 排气，这个阶段要使劲揉搓的； 平均分割成9份，滚圆，进行15分钟中间发酵； 将剂子装烤盘，用手按扁。
整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大； 在面包表面撒干面粉； 烤箱提前预热，上火175度，下火160度，烤20分钟； 成品。
肉松手撕面包 主要原料：高筋面粉250克 清水90克 酵母3克 盐2.5克 奶粉7克 鸡蛋48克 蜂蜜36克 细砂糖25克 橄榄油25克（或者黄油，玉米油） 其它材料：适量肉松和沙拉酱，卡夫芝士粉
先放液体清水和白糖，鸡蛋，加橄榄油油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）； 加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面； 启动面包机和面，揉出手套膜； 基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了。
排气，这个阶段要使劲揉搓的； 将剂子擀开（如图）； 涂抹适量的沙拉酱； 撒一层肉松。
如图切条； 两条摞在一起； 切小块； 摆在八寸模具里面。
整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大； 表面撒芝士粉； 烤箱提前预热，上火170度，烤20分钟； 出炉。