芥兰的营养价值和做法

芥兰菜含有丰富的维生素A、C、钙、蛋白质和植物醣类，有润肠去热气，止牙龈出血的功效。

芥蓝中含有有机碱，所以有一点苦味，能刺激人的味觉，增加食欲，加快胃肠蠕动，帮助消化。

芥蓝有苦味还因为含有金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。

芥兰还含有大量膳食纤维，能防止便秘，降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。

锅里放油，开大火，四成热时，放入蒜末、盐，放入芥蓝，盖上锅盖。

等到没有爆油声时，打开锅盖，翻炒几下。

加入白糖、鸡精调味，把芥兰炒熟。

起锅装盘。