原料：
鱿鱼两只、韭菜250克、红椒丝适量、朝天椒一个、料酒适量、生抽少许、郫县豆瓣酱一勺、姜丝适量、蒜末适量、白糖少许
1. 鱿鱼洗净，撕去黑膜。
2. 如图干干净净的啦！切下小耳朵，打上花刀。
3. 鱿鱼身45度角切斜刀。
4. 选择方向，继续45度角斜刀。
5. 切长条。
6. 水烧开，放鱿鱼马上卷起即刻捞出。
7. 沥干备用。
8. 韭菜洗净，切寸段。
9. 红椒丝，朝天椒粒。
10. 起油锅，放姜丝蒜末煸出味。
11. 一勺郫县豆瓣酱，煸出红油。
12. 大火，倒入鱿鱼卷。
13. 加料酒，生抽翻炒一下。
14. 倒入韭菜。
15. 撒红椒丝，朝天椒粒。
16. 加白糖调味，迅速翻炒均匀，关火。
17. 盛盘，美美哒，有没有( ? )
原料：
鱿鱼、鱿鱼圈、胡椒粉、料酒、姜丝、葱花段、蒜苗、洋葱、青椒、郫县红油豆瓣酱、蚝油、姜末、蒜末
1. 鱿鱼身(切花刀)鱿鱼圈洗净，撕去黑膜，加料酒，胡椒粉搅拌均匀。
2. 加姜丝，葱花段腌制。
3. 准备蒜苗。
4. 准备洋葱。
5. 准备青椒。
6. 起油锅，放姜末蒜末煸炒。
7. 放一勺郫县红油豆瓣酱。
8. 大火倒入鱿鱼煸炒。
9. 加洋葱青椒。
10. 撒蒜苗。
11. 一勺郫县红油豆瓣酱， 翻炒均匀，盛盘。
12. 美味家常，超级下饭。