大麦，古往今来是很多医药学家和民间医者推崇的营养圣品。尤其是大麦的幼苗，富含多种营养成分，对人体营养养生价值极高。因此，在古代就有将大麦幼苗磨成粉食用的养生秘诀。而到了现代，随着科学技术的不断发展，人们开始将大麦研发成大麦若叶青汁，不仅保留了大麦幼苗的各种营养成分，同时对将这些营养分子变小，更加利于人们的吸收。
什么是大麦若叶青汁？我们以国内青汁品牌蚂蚁农场为例。蚂蚁农场大麦若叶青汁就是将有机种植的大麦幼苗收割后，通过独特的工艺加工而成。蚂蚁农场大麦若叶青汁是一种均衡含有人体所需六大基本营养素及几十种微量元素、具有显著排毒功效，并可营养细胞的高碱性纯天然健康食品。青汁富含丰富的维生素、矿物质及几十种微量元素，同时富含“绿色血液”叶绿素，SOD活性酶以及充足的膳食纤维和植物蛋白质，这些物质对于人体的营养结构和新陈代谢都有很好的调节和促进作用，同时参与机体重要的生命活动，能够提高细胞活性、促进组织修复和再生，让机体健康恢复年轻态。
可以这么说，大麦若叶青汁将大麦幼苗中的营养全部转变成了人体可以吸收的成分，消费者在冲泡饮用青汁的过程中，就可以简单地将这些营养成分吸收，从而转变成自身的物质，逐渐改善身体机能，达到改善亚健康状态，恢复健康的目的。从大麦若叶青汁粉的生产过程中我们也可以看出，影响青汁质量和营养的两个最重要因素就是原料和加工过程，这其中大麦幼苗原料又是起着至关重要作用的一个因素。
只有保证了大麦幼苗的健康无害，才能够保证大麦若叶青汁的天然无公害。也正因为如此，蚂蚁农场坚持自由农场种植大麦幼苗，同时坚持用原始原生态的天然种植方式培育大麦幼苗。在大麦幼苗的培育过程中，蚂蚁农场做到了无农药、无化肥、无激素、无污染。完全依靠有机种植科学和有机肥料，使大麦幼苗的营养更全面，生长环境更安全，也保证了最后用作生产青汁粉的大麦幼苗没有农药的残留，不会给消费者带来伤害。
在这里，专家也提醒各位消费者：大麦若叶青汁是一种养生保健食品，它的功效虽然很强大，但是却是需要循序渐进的，只有长期积累才能够让其发挥巨大的调节作用。因此，要把喝青汁培养成一个健康的生活习惯，让青汁在潜移默化中补充机体缺失的营养，满满扭转身体的亚健康状态，回到健康中来。