土豆丝的做法，怎么做土豆丝

将土豆去皮洗干净，切成火柴棍粗细的丝或者用擦丝器擦成丝；清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分钟以上。

将尖椒切成和土豆丝一样粗细的丝，大蒜切成末；热锅热油煸香姜丝、辣椒。

将锅烧热到冒青烟，倒入少许植物油，改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒。

倒入土豆丝、尖椒丝后开大火快速翻炒，大火翻炒2分钟左右（土豆丝炒到微微有些透明）。加入葱蒜继续翻炒5分钟。

加盐、加一滴香醋、撒上葱花就可以出锅了。