鲤鱼怎么做好吃

将鲤鱼洗净抽掉两面的腥筋。

将刀倾斜45°斜划开片。

在鱼身上加盐一勺并用手抹匀。

在盆里加入淀粉1勺，鸡蛋1个，面粉2大勺清水1碗，搅匀将鱼放入其中翻转，将鱼身上裹上面糊。

拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分。

将锅里放入足够的油，七成热的时候，将鱼放入，小火炸，炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型。

等鱼熟透两面炸至微黄的时候即可捞出。

捞出鱼凉一下，在放入锅中用小火炸第二遍，炸至鱼通体深黄时捞出装盘。

将锅里多余的油倒出来，留少许油在锅里，用小火将油温热加入蒜碎炒香，千万要控制好火候，不然蒜碎会糊掉的。

当闻到蒜香味时，倒入清水半碗，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮沸。

倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮沸后关火。

将酸甜汁浇在鱼上即可食用。