海蜇拍黄瓜是一道夏天里面用来开胃非常不错的凉菜，那么这道凉菜是怎么做出来的呢？下面一起来看看吧！
1、黄瓜不需要拍得太碎，拍到有裂纹能很好的吸收调料即可，在选择黄瓜时，要选择比较嫩的黄瓜，太老的黄瓜会影响口味，也不要拍打，更不容易入味。
2、味精放与不放凭个人喜好，如有同志不喜欢味精，可选择不放，或放其他的调料品。
3、海蜇的量可以是黄瓜的一半，但在加入海蜇之前，要确定他的咸味是否已经清除干净，要确定海蜇的咸淡确定放盐的多少。
海蜇拍黄瓜的做法步骤
1将黄瓜清洗干净后，用削刀去皮，用刀切去首尾2端后，用刀背使较轻的力度拍碎黄瓜，切成段状，放入碗中。
2倒入一定量的酱油，一勺的陈醋，凭个人爱好的白糖，适量的盐，一定量的味精，搅拌均匀。
3接着倒入海蜇搅拌，使海蜇充分的吸收汤汁，即可放入盘中食用。
营养密语
黄瓜是妹子们减肥的良品，总能听到许多妹子们说，今天不吃晚饭了，吃黄瓜减肥。主要因为食用黄瓜不仅可以饱肚，其中含有的97%的水分，3%的营养源却可以抑制你食用的物质变成脂肪，所以就起到了减肥的效果。但是小编并不建议这么减肥，毕竟每天人体都需要吸收营养维持生命，怎么可以只食用黄瓜呢？
芝香豇豆
芝香豇豆
食材：豇豆250克、蒜、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油
做法：
1、将豇豆洗净去掉两头，切成寸段
2、锅内做水，水开后，在锅中放少量的盐及油
3、将豇豆放入，焯至色呈翠绿
4、即刻捞出，浸入事先准备好的冰水中
5、取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，将酱澥开，加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油搅拌均匀
6、将豇豆放入酱汁中，加入蒜碎，拌匀
香菇油菜
油菜指的是上海青、青江菜等，不要搞错了。另外加些虾皮也不错！
1.香菇洗净，改刀切成小块，备用。
5.油菜洗净，掰开备用。
3.葱切葱花，备用。
4.锅中热油，放入葱花、五香粉爆香。
5.然后下入香菇翻炒。
6.香菇变软后，放入油菜翻炒。
7.加生抽、盐、蚝油调味，翻炒均匀。如果要加虾皮，在这一步加就行，记得虾皮要过水清洗一下再用。
8.待油菜熟了，即可出锅。
金饼小黄鱼
原料：
金饼10个（市场有售），小黄鱼500克。
调料：
色拉油1千克（约耗50克），A料（盐3克，鸡精、味精各2克，料酒15克，葱段、姜片各10克），干淀粉30克，熟猪油5克，小料（八角1颗，蒜子、姜丁、葱丁各10克），东古一品鲜酱油、蚝油、湿淀粉各10克，白胡椒粉1克，料酒15克。
做法：
1、小黄鱼宰杀制净，放入盆中，加入A料腌制30分钟，捞出拍干淀粉，入烧至六七成热的色拉油中小火炸至金黄捞出。
2、锅内倒入色拉油20克、熟猪油，放入小料煸香，下入小黄鱼，再放入沸水300克、东古一品鲜酱油、蚝油、白胡椒粉大火烧开，加入料酒改中火烧3分钟，淋湿淀粉勾薄芡，出锅装盘。3.把金饼煎至金黄色，摆盘即可。
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