三鲜馅饺子怎么做

准备500克高筋面粉，250克水，2-3克盐，和面时水不要一次加足，要分几次加入，每次都要把面粉和谁充分混合，或好后盖湿布饧发。

再次揉面再盖上湿布饧发半个小时。

饧面的时候准备馅，首先把韭菜洗干净甩干水分，切成5-6毫米的小段，然后拌上少许色拉油，目的是锁住水分，拌馅的时候不出汤水。

将鸡蛋炒熟剁碎备用。

把韭菜鸡蛋虾皮放到盆里，放适量姜末，少许盐，起锅炸花椒油，稍晾凉后泼到馅上，再加入少许鸡精拌匀就好了。

把饧好的面分成四份，取其中一份切成小剂子。

将小剂子擀成边薄中间稍厚一些的面皮。

取一个面皮，放满馅，先捏中间，之后再把两边捏上就好了。

按照这个步骤，不出一会儿一锅饺子就包好了，让我们开始下锅，尝一尝味道吧。