糖醋脆皮茄子家常菜做法

用料:茄子500g，面粉100g，鸡蛋1个，油，盐，糖，醋，蚝油，番茄酱，葱适量。

做法:将茄子洗净去皮，切成条状。

撒一勺盐拌匀，腌制十分钟。

将葱切成丁备用。

在面粉里加入鸡蛋，少许水，调成面糊。

腌制好的茄条倒掉黑水，放入面糊中搅拌均匀。

锅中放油烧至七分热，将沾满面糊的茄条放入锅里炸。

茄条炸至金黄色时捞出。

调制料汁，一勺番茄酱，一勺醋，一勺蚝油，一勺糖，两勺水。

锅内放入少许油加热，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热。

料汁冒泡后，加入炸好的茄条，翻炒均匀即可出锅。