猪腰子是一种大家经常吃的猪内脏，猪腰子其实就是猪肾的说，中医里面讲究以形补形，所以猪腰子对人的作用也是相当大的说，那么它究竟应该怎么去烹饪比较好呢？一起来看看吧！
原料：猪腰两只
配料：红椒一个，香菜两根，香葱两根，蒜8瓣，姜一块，辣椒油一小勺，花椒两茶匙，芝麻两茶匙
调料：盐一茶匙，咖喱粉一茶匙，孜然粉一茶匙，蒸鱼豉油一汤匙，鸡精三分之一茶匙，黄酒半碗
凉拌猪肾的做法一：
1、准备原料。
2、猪腰对半片开，把中间的白色筋膜剔除干净。切成细丝。
3、蒜拍碎剁成蓉，和花椒芝麻混合，红椒切丝，香菜香葱切长段。猪腰丝洗干净，用黄酒浸泡10分钟。
4、锅里烧开水，放入拍碎的姜，把猪腰焯水煮熟，捞出过冷水沥干。
5、锅里放油，冷油下花椒，蒜，芝麻，盐，咖喱粉，孜然粉小火炒出香味，兑一汤匙蒸鱼豉油，辣椒油煮开。
6、把猪腰丝，红椒丝，香菜，混合，放入步骤五中炒好的料和鸡精，抓拌均匀，静置10分钟入味，凉拌猪肾即可食用。
凉拌猪肾的做法技巧：
1、猪腰一定要把白色筋膜剔除干净，不然有难闻的味道。
2、切丝切片均可。切片红椒要配合切片。配菜可以换其他的，争取颜色漂亮。
3、黄酒泡过的猪腰丝，不会腥，吃起来比较好吃。用姜汁，米酒，料酒，也可以。
4、这个拌料，拌其他食材一样很好吃，适合荤的，比如，牛肚，百叶，猪耳朵，鸡丝等。
凉拌猪肾的做法二：
1、片下来的腰臊全部切小丁。
2、锅中烧开水倒入腰臊焯烫至变色捞出沥干水分，加入鲜贝露，香醋，香油，鸡精拌均匀，凉拌猪肾即可食用。
爆炒猪腰子
爆炒猪腰子是我家常做的家常菜，有滋补肝肾，强腰体壮的功效。下面分享爆炒猪腰子的做法。
原料：去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只，盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许
爆炒猪腰子的做法一：
1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。
2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。
3、锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。
4、放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁，爆炒猪腰子即可食用。
爆炒猪腰子的做法二：
原料：猪腰2个、茭白、红彩椒、生抽、老抽少许、糖、味精、胡椒粉、香油、醋、水淀粉、姜丝、葱段
爆炒猪腰子的做法步骤：
1、首先将猪腰清理干净，去除骚味，然后竖切，再横切，再切成大小一样的腰花，焯水备用。
2、茭白切丁，红椒切丁。
3、另外拿一个小碗，放生抽、老抽少许、糖、味精、胡椒粉、香油、醋、水淀粉、姜丝、葱段，搅拌均匀备用。
4、起油锅，油要旺，煸炒猪腰，装盘备用。
5、再煸炒茭白、红椒，捞起装盘。
6、最后锅里留一点的油，倒入调制好的料，起稠的时候把腰花、茭白、红椒一起倒入翻炒几下，爆炒猪腰子即可装盘。
清炖猪腰子
清炖猪腰子是一道非常滋补的菜肴，有补肾壮阳的功效，学习下清炖猪腰子的做法吧。
原料：猪腰子1只，鸡汤大半碗
配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐
清炖猪腰子的做法步骤：
1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。
2、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。
3、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。
4、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。
5、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好），清炖猪腰子即可食用。
豉油腰片
豉油腰片是一道简单易做的凉拌菜，很适合快手族、上班族食用。豉油腰片的做法是将腰片腌制入味，焯水，加上葱姜丝装盘，调味即可。豉油腰片的做法是不是很简单呢？一起学习一下吧。
原料：猪腰2个，姜，葱，盐，料酒，生粉，花椒，蒸鱼豉油，生抽，老抽，
料汁：蒸鱼豉油+少许老抽+生抽几滴
豉油腰片的做法步骤：
1、腰子洗净，切薄片；
2、放清水泡1小时去掉血水，然后冲洗干净；
3、腰片捞出，放少许盐，料酒，生粉，姜，版与，腌制半小时；
4、锅中烧开水，把腌好的腰片放在开水里掉熟；
5、大火，时间不能长，1分钟-1分30秒；
6、装盘，切好细葱姜丝，浇上料汁拌匀；
7、锅里倒油，放入花椒，用小火炸出香味后，捞出花椒，浇油，豉油腰片就做好了。
猪腰如何去除腥骚味
去除猪腰腥臊味第一招：白酒去除法
把猪腰子立起来，顺着有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子 使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。 特别提示：白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两白酒。
去除猪腰腥臊味第二招：花椒去除法
先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中加入三小勺花椒，煮三分钟。三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除啊！