蘑菇炒肉丝这是一道非常美味，口味也比较清淡的菜肴，在这个大夏天大家吃起来也是比较爽口的说，那么这道美味的菜肴我们该如何去进行制作呢？一起来看看吧！
芦笋鲜蘑菇炒肉丝
芦笋的泥土气息，再加上蘑菇的森林味道，让再家常不过的炒肉丝也变得雅了起来。
食材准备
75克芦笋 60克口蘑 110克猪肉
蒜末少许 2克盐 2克鸡粉
5毫升料酒 适量水淀粉、食用油
烹饪步骤
1 洗净的口蘑切片，改切成条形。
2 洗好的芦笋切长段，再切成条形。
3 洗净的猪肉切薄片，改切成细丝。
4 将肉丝装入碗中，加入少许盐、鸡粉。
5 倒入适量水淀粉，搅拌均匀，淋入少许食用油，腌渍10分钟。
6 锅中倒入清水烧开，加入少许盐，放入口蘑，淋入适量食用油。
7 略煮一会儿，倒入芦笋，拌匀，煮约1分钟至其断生。
8 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。
9 热锅注油，烧至四五成热，倒入肉丝。
10 快速搅散，滑油至变色，捞出肉丝，备用。
11 锅底留油烧热，倒入蒜末，翻炒出香味。
12 倒入焯过水的食材，放入猪肉丝。
13 加入料酒、盐、鸡粉，炒匀调味。
14 倒入少许水淀粉，翻炒均匀。
15 续炒片刻，至食材入味。
16 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。
美食常识
芦笋含有蛋白质、维生素、天冬酰胺、硒、钼、铬、锰等营养成分，具有调节机体代谢、增强免疫力等功效。
制作小贴士
宜将芦笋根部的老皮去除，这样口感会更好。