怎么做草帽虾？

生姜切丝备用。

笋去皮后洗干净，然后再切丁。

虾子去壳后挑出虾线。

放入姜丝和料酒腌制10分钟。

腌制好之后，倒入笋丁，加入生抽、胡椒粉、盐，再打入一个蛋清搅拌。

打2个鸡蛋后搅拌成蛋液。

将虾放在饺子皮上，饺子皮周围涂抹一层蛋液。

上面再盖一张饺子皮后，用玻璃杯压在饺子皮正中间，用力压紧，将饺子皮边沿压紧粘牢。

取出玻璃杯后，两个面撒上淀粉，再刷蛋液。

撒上面包糠。

锅里油热到5成左右，放入草帽虾炸至金黄色捞出。

最后在帽檐边围上海苔，草帽虾就做好了。