操作方法
将买回的鸡脚放到水中浸泡,将姜、蒜洗净。
将浸泡后的鸡脚去掉指甲壳。指甲壳要去除干净,不然会很硬很难吃,去除不干净的也可以将整个指甲都去除,将姜、蒜切片。
将处理好的鸡脚放到水中用水煮一下。可以有效去除细菌,也可以让鸡脚更容易入味。
将鸡脚捞出来,放到一旁滴水。
将锅烧热,放入油。
将准备好的姜片、蒜片都放入锅中爆炒。
炒到有香味了再倒入啤酒两罐或大瓶装的一瓶。啤酒会让鸡脚更加快速的入味,让它不用进高压锅也可以煮的特别烂,再加入各种香料,一起炒。
待炒香后加入清水,煮至沸腾,改为中火。
将滴水的鸡脚放入到锅中卤着,约卤25分钟左右。
等到鸡脚卤的时间一到,就可以捞起来凉一会就可以食用了。