洋姜和鸡蛋能一起吃吗?洋姜和鸡蛋本身主要富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，不存在任何有碍于蛋白质吸收的物质，他们是可以一起吃的。
洋姜和鸡蛋能一起吃吗：
洋姜能和鸡蛋一起吃
洋姜是可以和鸡蛋一起吃的，两者根本不是相克的存在，一起吃对人类身体没有任何的伤害，相反还会有多种好处，至于民间传说洋姜不能鸡蛋一起吃，一起吃会出现死亡，是没有科学根据的，我平时就特别喜欢吃洋姜炒鸡蛋，吃过很多次，一点也没问题，大家也可以放心食用。
洋姜和鸡蛋一起吃会中毒吗：
“鸡蛋忌洋姜”的传言是真的吗?网上流传着“鸡蛋忌洋姜，同吃则死亡;黄瓜和西红柿同吃没营养;鸡蛋忌糖精同吃易中毒;豆腐忌蜂蜜：同吃有损听力; 萝卜忌木耳：同食得皮炎; 猪肉忌菱角：同食肚子痛”的传言。其实，鸡蛋与洋姜可以同吃，不会中毒，洋姜炒鸡蛋甚至是一道美味的菜。
很多人都说，洋姜和鸡蛋不能一起同吃，会引起中毒。但其实，我们从这两者本身的构成说起，洋姜本身主要富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，不存在任何有碍于蛋白质吸收的物质，所以它与肉类、蛋类、鱼类等富含蛋白质食物一同加工成菜品是不会引起对方营养成分变化的。可以同时吃的，不必担心。洋姜丝炒肉丝、洋姜片烧蛋片、洋姜末烩豆腐丁等都是小有名气的菜肴。曾经有传言两者混吃致死，这种观点没有任何科学依据，大家放心食用就行。
洋姜炒鸡蛋的营养价值：
洋姜的营养价值
降糖消渴：有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。
医用功效：利水除湿，清热凉血，益胃和中，消肿;主治：肠热出血;跌打损伤;骨折肿痛，根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。适用于糖尿患者、浮肿、小便不利者。