冬天里的一把火：兔肉火锅的做法

　　

　　昨天我去大山里放了几个陷阱，捕野兔用的。今天早上去看我设的陷阱有没有野兔。远远的看到一只野兔在陷阱里胡乱蹦跳。我立马小跑去捉，一只3斤左右的兔子就被我捕到了。看着就高兴，今晚拿回家炖来吃。

　　

　　兔肉的做法有很多，有干锅兔肉、兔肉火锅、红烧兔肉等等一系列的做法。最有名的要属重庆的兔子头。那味道真的很爽。

　　

　　兔肉火锅要准备的食材，首先把兔子剥皮去内脏，用清水洗净。其次就是准备萝卜。萝卜洗净切成厚点的片，准备干辣椒、花椒、桂皮、姜、大蒜都洗净，大蒜、姜都切片。最后就是调料了。

　　

　　兔肉火锅的做法先锅中热上菜油，再将兔肉下锅爆炒，然后再放入桂皮、大蒜花椒、姜、干辣椒、萝卜等一起下锅炒焖至八成熟。炒好后再放入水、掩盖住兔肉就好。大火炖煮至水开转小火炖煮至熟。熟透后放上盐、味精、火锅底料等调味料就做好了。美味的兔肉火锅就做好了。

　　

　　温馨提示:野兔肉虽然美味但还是不要多弄哦，因为野兔属国家保护动物