鹰嘴豆鱿鱼丝，特别美味的一道菜！

　　主料

　　鹰嘴豆(50克)，干鱿鱼(80克)，瘦肉(150克)

　　辅料

　　牛角椒(2只)

　　厨具

　　炒锅

　　步骤

　　

　　1、准备好材料。

　　

　　2、鹰嘴豆提前浸泡好。

　　

　　3、小鱿鱼干也提前浸泡好。

　　

　　4、蒜瓣拍成茸，生姜切丝备用。

　　

　　5、瘦肉切丝。

　　

　　6、瘦肉内放姜丝，蒜茸，油，生抽调味稍腌制。

　　

　　7、鱿鱼切丝。

　　

　　8、鱿鱼丝内放姜丝，米酒，蒜茸，生抽调稍腌制。

　　

　　9、牛角椒切丝。

　　

　　10、锅烧热，放油爆香蒜茸入鹰嘴豆翻炒香。

　　

　　11、加水小火焖煮鹰嘴豆10分钟。端起备用。

　　

　　12、锅烧热，放油划入肉丝小火炒至变色出香味。

　　

　　13、将瘦肉丝拨在锅的一边，放入鱿鱼丝中火快炒。

　　

　　14、鱿鱼丝稍变卷曲即放入椒丝和鹰嘴豆。

　　

　　15、加少量生抽，蚝油调味。

　　

　　16、加少量水稍焖煮五分钟左右即可关火。