每天炒菜，吃得有点腻了，今天换花样包点水饺。其实包水饺，水饺馅最重要，好不好吃就在于水饺馅了.今天的水饺馅准备了6种食材，有前腿肉、胡萝卜、冬笋、干香菇泡水、虾米、香葱，非常丰富。很多人都没吃过吧！那我们就来看看具体的做法吧！
先和面。盖上盖子醒30分钟.
将前腿肉去皮，清洗干净，剁成肉末。（没有时间剁肉的话，可以让卖肉的老板用绞肉机绞碎，口感会差一点）香菇泡发好清洗干净，胡萝卜和葱也清洗干净备好，冬笋去皮。
然后将胡萝卜、冬笋、干香菇、虾米、香葱，切成末状，全部混合在一起，手上套一个塑料袋，把这些菜抓一抓，抓均了，加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、熟油，芝麻油、地瓜粉下去抓均来，让味道渗透进去。加入地瓜粉目的是让水饺更嫩滑，也可以加鸡蛋清下去搅和抓均。
抓均后的水饺馅看起来更有弹性.
馅料调好了，面也醒好了！开始擀面皮，面皮最好是中间厚两边薄.可以开始包水饺喽，准备一个勺子或筷子，将饺子皮摊开，用勺子或筷子夹适量的水饺馅放入水饺皮里面，量要控制好，在包的水饺时，才不会撑开、破皮。
慢慢顺着饺子皮的方向折叠过去，我包的这种饺子形状我自己认为挺漂亮的，你们觉得怎么样？好看吗？
开始煮水饺了，烧水，盖上锅盖，水开烧了，将饺子一个个慢慢放入沸腾的水中，先煮一会，等水开了。再倒入适量的清水下去，重复烧一会。煮到水饺飘起，个个肚大腰圆，就可以将饺子捞出，装盘。
煮好的饺子热气腾腾，一口咬下去，里面的6种馅真香，味道鲜美，嫩滑，再加上冬笋的清脆，非常美味又营养.
喜欢吃水饺的可以试试这样调馅。真的很好吃。