端午节快到了，满大街的海南粽子，你以为只是好吃吗？错了！虽然看起来他们都是一个样子，其实海南粽子种类超级无敌多样化的。五个手指头是绝对数不过来的，我打包票，即使你是海南人也不一定能知道全！
记忆中每到端午，家家户户都会开始准备各种包粽子的食材，团聚包粽子吃粽子。
所以说粽子对海南人而言十分重要，而使我们（海南粽子）有着自己独特的“气质”，在这“百家争鸣，同行是冤家”的粽子界，才有了自己的一席之地。
那这占有一席之地的海南粽子到底有何“魅力”呢?
众所周知一个地区不可能只有一二道“绝味”，随理海南粽子大家庭也应是丰富多彩的，每一款都有自己的忠诚的粉丝~~
定安黑猪肉应该由它严格的食材限制、严苛的包裹步骤和蒸煮而决定的了它的美味，一份做工如此精致的食品，真的不能只用食物来定位，我觉得制作者这是在打磨一件艺术品。
工 艺
粽子叶：适量的柊叶（粽子叶）煮透晾干制作成粽叶；
糯米：精白纯正的糯米浸泡至柔软，并用盐，香料等调料调制好，淘在簸筐里滤干水糯米。
猪肉：黑猪肉必须得按七分瘦肉三分肥肉严格搭配，还要用手感比例的盐、香料等调料调制好，淘在簸筐里存放。
咸鸭蛋：家里自制的15天以上的咸鸭蛋。
包：步骤严格方可使粽子油而不腻，唇齿留香的口感体验，先将洗干净的柊叶铺好，再按如下顺序糯米、猪肉，咸鸭蛋，糯米包裹成形。
煮：放在锅中先大火蒸煮6小时左右，再中火蒸煮3小时，后再小火蒸煮2小时左右，方何达到口感饱满、软嫩滑爽的味觉美味。
回味无穷，唇齿留香。
芳香四溢，爽滑酥嫩。
口感饱满，回味悠长，软嫩滑爽。
制作定安黑猪肉粽，最少耗时24小时。
儋州洛基粽子 能成为一个地方的食物代表，绝对是经过80%人民的一致意愿的。人民的意愿说到底就是“好吃”，那我们都知道海南的粽子食材基本没差，“好吃”两个字还真没有说服力，那它创新又解腻呢？
咸鱼肉·独一无二
加入咸鱼肉的粽子第一次听说吧，对的，你没有看错就是咸鱼肉。
听起来很不可思议，偷偷告诉你，真的很好吃~~
所以第一个吃螃蟹的粽子还不能进入名粽之列，拜托，这是粽子界又不是演艺圈！
粽子原先就是油腻十足，但又不能下“咸猪手”，这时单单加入一片咸鱼肉，画面很感人是不是？
“
长坡米烂洛基粽，
王五狗肉香透胸。
马井红鱼香破釜，
排浦薯香吃肚膨。
儋州民歌对于儋州洛基粽子的赞美」”
澄迈瑞溪粽子是海南省传统的小吃，始于清康熙年间，至今已近360年历史，属于端午节食品。
而它的闻名也有趣的与历史有关，传说：当时有名人士品尝粽子后一致称赞：崩溪粽是天底下最好吃的粽子！”能得到当时上流人士的青睐，定不是扶不起的阿斗；如这是一场古时的营销闹剧，那这百年就打过广告的粽子，得是多么稀缺“何等绝色”，它的尊容你真不感兴趣？
口感·内涵
瑞溪粽子具有口感酥松，味道清香，吃后不腻的特点。
剥开一个瑞溪粽子，热气混合着清香扑鼻而来。
咬上一口，被高温化开的肥猪肉和咸蛋黄的油脂沁入了绵软又带弹性的糯米，香味十足。
再咬第二口，黑猪肉、红蛋黄、绿糯米配合着透明的油脂，在舌面上瞬间合而为一，浓郁的香味犹如泉水一样喷涌而出，在唇齿间流淌……
澄迈瑞溪粽子，清朝玉食浓香飘数百年，
食之口舌生香，百姓道声:“珍馐美味都不换”。
海口香草粽之所以能代表海口粽子，是因
为其使用了独特的香料—香草。
再配上海口养殖的黑猪肉与咸鸭蛋，粽子剥开后
能明显的看到香草末，香气浓郁，十分诱人。
大路粽较出名的是牛肉粽，和很多猪肉粽区别于选取的是牛腿肉，
经过十余种香料腌制后包裹煮成。
加入蛋黄进行蒸煮出来的牛肉粽口感并没有猪肉粽那么油腻，
牛肉软嫩富有弹性，软糯清香，口味独特而美味。
万宁和乐粽原料中的糯米，生长在咸淡水交界处，一半是太阳河的水，一半是回潮进来的海水，所以产出来的糯米略带咸味，营养丰富。
聪明的万宁人把和乐粽子与龙滚菠萝、和乐膏蟹、港北对虾等相结合，创造出更具万宁特色的和乐粽子。
在疍[dàn]家的美食中，疍家粽子是不
得不提的一道美食，其制作工艺讲究。
将采集的柊叶煮透晾干制作成粽叶，包裹猪肉，糯米、猪肉、虾米、红鱼干、咸鸭蛋等。
在锅中蒸煮10个小时左右方可出炉，浓香四溢，让人垂涎三尺。
临高新盈粽在海南粽子中不算有名，但是当地端午常吃的美食之一，吃起来瘦肉弹牙无渣，肥油配合糯米的黏度和甜度，软糯可口，吃在口中甜而不腻歪，非常爽口，满口留香。而且临高每年都会在新盈举办龙舟赛，观看龙舟比赛，品海鲜、吃新盈粽子、过端午，也不失为一种乐趣。
三色棕由黑、红、黄三色组成，
是海南黎苗族特色美食之一，采用黄姜、鸡屎藤、红蓝藤叶
无公害天然染色，配上当地特色的山兰稻米与黑猪肉制作而成。
初出热锅的三色粽，香味回溢，诱人口水欲流。
拆开叶子咬上一口，只觉得软滑粘牙舌头甜畅，
满口清香，令人吃欲大增。
海南煎粽是一种不需要粽叶包裹的粽子。
将糯米煮熟后拌入莲子、冬菇、虾米、干贝、猪油等配料，捏制成糯米团后沾裹鸭蛋液煎熟即可。
用椰子树叶将糯米围裹成枕头形状煮熟而成的粽子，
流传于海南黎苗族聚居区。
山兰椰叶粽有山兰碱水粽、山兰红鱼粽、山兰狗肉粽、
山兰红心糯米粽等，总的特点是软绵、味透、米精馅多、食而不腻。
海南的粽子种类口味丰富，可能还未说全，如您知道文章中没有提到的，希望您能参与留言互动提示哦，一起协力整理下关于海南的一切“趣事”。
端午节是为了纪念屈原而形成的传统节日，有着我们中华民族独特的民族主义，犹如千年传承的画卷，需要我们慢慢的去构想。
画卷的元素端午节的粽子是先祖的千年传承，同理海南的粽子也是我们当地人对于端午节最大的脑洞智慧的结晶，是这片土地孕育的最美的“绝味”。
端午将至，那我们要不我们一起来一波海南粽子构想下海南的“绝味”，去体会下我们先祖这些年“海南精神”的画卷，过一个海南定制的端午节，您觉得这个提议怎么样？