长期吃这样营养的油煮菜，不吃炒的蔬菜，也没问题哈！对身体造成的影响嘛，应该说是积极的。用煮、蒸、焖等少油低温的烹调方法，再结合均衡饮食、适量运动，长期坚持可以很好的预防癌症和高血压、糖尿病等各种慢性疾病哈！
这个油煮菜是的哈，我也在家里不断的尝试很多次，步骤也简单：
锅里先放一小碗水煮开，加一勺芝麻油或者亚麻油、或者初榨橄榄油、核桃油（家里如果有朋友送的各种保健油，平时不知道怎么吃的，都可以用来做水煮菜，这里是低温烹调，非常适合）
把各种蔬菜菜放进去煮2~3分钟（盖上锅盖哈），关键是中小火来焖，维持沸腾。
适合做油煮菜的蔬菜
绿叶菜（菠菜、油麦菜、木耳菜、上海青、小白菜等），还有菜花、西兰花、冬瓜、丝瓜、白萝卜、青萝卜都可以哈
如果您想更营养均衡一些，更美味一些，可以加蘑菇、鸡汤、骨头汤、虾皮、肉丸、腐竹、肉片等。
建议连汤一起喝掉，可以吸收汤里的钾、镁、维生素C、B族维生素等营养素，这对预防糖尿病、高血压等慢性疾病，非常棒！而且少油烟，还可以预防肺癌哈！
如果你平时不爱吃肉的，可以把肉片稍微用酱油腌制一下，再煮进去，味道很清淡，营养又均衡。不妨一试哈！煮好之后，上面可以撒一点点芝麻，既是装饰，还能补钙呢！
会长期选择水煮菜，不吃炒菜的人，大部分是为了减肥瘦身，否则这种营养密度高但口感难把控的烹调方式，很难坚持下去。
清淡饮食的误区就是，并不是你吃得越少吃得越可怜，效果就越好，很多人为了减肥而委屈自己，往往在‘觉得好难过’之后又走上了老路，而后反弹得比最初的体重还要重。过分的节食不健康而且保证你坚持不了多久，所以聪明的做法就是令我们的健康饮食变得美味但不油腻，好吃且低能量，有营养了脂肪还少了。但又一点需要特别注意，脂肪并不是越少越好，因为很多的维生素要靠脂肪来溶解，也就是脂溶性维生素，有了脂肪我们才能吸收。
不吃炒菜是可以的，不一定非要水煮，最好的方法就是油煮菜，可以将橄榄油或亚麻籽油、山茶油或核桃油等放入煮沸的水中，然后再放入你想吃的菜，为了口感和营养更加丰富，可以根据个人爱好放入鱼肉、虾或者牛肉等。
我们中国人的祖先生活在这片土地上已经千百年，吃了千百年的炒菜，不能说炒菜不健康。但是炒菜的一些不良习惯可能影响健康。比如说，炒菜时将油温加热到冒烟，这种做法就是不科学的。油在高温下不但会破坏素菜的很多营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。所以炒菜时，先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟，这样还可避免烟熏火燎损害健康，避免炒菜者吸入过多油烟。相对而言，煮菜就要简单多了，也不会产生致癌物，而且无需学习过程，煮东西谁都会。只是很多人都会偏执的认为：煮菜没有炒菜那么香，没有炒菜那么好吃，其实这个我们长期形成的习惯有关系，并非绝对。有的人说了：煮肉炖鱼还能理解，想到煮的蔬菜实在吃不下去。这也是可以理解的，毕竟我们中国人吃了千百年的炒菜，已经习惯了。煮菜的优点明确，首先是没有油烟，蔬莱体积明显缩小，无形中就会吃蔬菜的量就会增加，同时可以做到尽量少的摄入油和盐，菜在煮的同时也能去掉一半以上的有机磷农药和草酸。但是也不是说煮菜就绝对的好，缺点也是显而易见，首先一半以上的可溶性营养物质溶解到水里，这里面包括包括维生素、叶酸、维生素、钾、类黄酮、硫苷类物质等等。
所以，无论您选择或者说喜欢那种烹饪方式，不要过度烹饪，尽量保存蔬菜更多的营养不丢失才是正确的。