鲜虾
用冷盐水浸泡活虾十分钟。
在虾头往下第三关节处，用牙签挑出虾线。
最后除去虾头和虾壳，这样鲜虾就处理好了。
八爪鱼
将八爪鱼的头和触手分开。
剪开八爪鱼头部，去除内脏。
去除吸盘，剥去八爪鱼外皮。
这样八爪鱼就处理好了。
鱿鱼
抽出鱿鱼头、透明脊椎。
在鱿鱼表面划一刀，剥除外皮。
剪开鱿鱼头部，去除杂物和墨汁。
这样鱿鱼就处理好了。
扇贝
静置吐沙，刷净外壳。
取出贝肉，去除内脏。
洗净贝肉即可。
海蟹
分离蟹壳和蟹身。
去除蟹腮、内脏。
剪去脚尖，切开蟹身。
这样海蟹就处理好了。
贝壳
水中加盐，倒入贝壳。
滴入芝麻油，待有沙析出时换水。此过程，需要重复两三次。
这样贝壳就处理好了。