巧炸香辣孜然薯条

把土豆洗干净后，刮皮备用

把土豆切成条后，用凉水冲洗三遍，然后在凉水里浸泡30分钟，以拔出土豆中的淀粉

把土豆条捞出后，控干水分加淀粉拌匀后，放入冰箱冷冻，直至把土豆条冻硬

把芝麻，孜然，少许辣椒粉，精盐，放入干锅中用小火翻炒出香味，倒入容器备用

凉锅内倒入适量的色拉油

开火后，直接把冻好的薯条放入凉油内，不用等油热即下入薯条，用中大火把油烧开

油开锅后，转成中火，要不停的翻动，以免薯条粘锅

中火炸制2分钟左右，用铲子感觉一下薯条，表皮硬了，即可捞出

把刚才炒制的辣椒孜然精盐等均匀的撒到薯条上拌匀即可食用

亦可放番茄酱或豆瓣酱沾食