实心卤蛋
鸡蛋冷水下锅，煮沸后捞出放入冰水。
将蛋壳剥掉，然后用刀在蛋清表面开口。
取碗倒入啤酒，老抽，生抽，盐，十三香，八角，香叶，桂皮，冰糖，放入白水蛋。
开火慢煮15分钟，捞出即可。
溏心卤蛋
先将白水蛋煮好剥壳。
取碗倒入盐，白糖，料酒，生抽，老抽，蚝油。然后将剥好的鸡蛋倒入其中浸泡1小时。
泡好之后就可以捞出来，切开摆盘了。
2种卤蛋的制作方法
作者：烟中隐约闪现 | 创建时间: 2023-05-17
点击展开全文
鸡蛋冷水下锅，煮沸后捞出放入冰水。
将蛋壳剥掉，然后用刀在蛋清表面开口。
取碗倒入啤酒，老抽，生抽，盐，十三香，八角，香叶，桂皮，冰糖，放入白水蛋。
开火慢煮15分钟，捞出即可。
先将白水蛋煮好剥壳。
取碗倒入盐，白糖，料酒，生抽，老抽，蚝油。然后将剥好的鸡蛋倒入其中浸泡1小时。
泡好之后就可以捞出来，切开摆盘了。