操作方法
准备食材：苋菜、大蒜。
苋菜取嫩尖和嫩叶洗净，放入盐水中浸泡15分钟，捞出沥干水分。
蒜去皮，切细。
锅内加入食用油，开小火，倒入蒜炒香。
蒜入锅后立即倒入苋菜，转大火翻炒，炒1分半左右，苋菜炒焉，就熟了，关火。
加以适量盐和勻，装盛，非常软嫩美味。
温馨提示
洗净的苋菜一定要用盐水浸泡，去除残留的农药。
可以不用放味精就很美味。
蒜入锅后要立即倒入苋菜，蒜味才浓。
端午节吃的苋菜是红苋菜，四川人一般只吃红苋菜。四川人称它为“汉菜”。