鹅肠草又叫鹅肠菜、鹅儿肠、抽筋草，是一种治疗高血压，可清热解毒、活血消肿，可治肺炎、痢疾、高血压、月经不调、痈疽痔疮等。对一些疑难杂症方面有着很好效果。
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鹅肠草的营养价值
鹅肠草的营养价值
含蛋白质、脂肪、糖类、胡罗卜素。
鹅肠草的功效与作用
具有清热解毒，活血消肿的功效。治肺炎，痢疾，高血压，月经不调，痈疽痔疮。
①《云南中草药》："清热，舒筋。治大叶肺炎，高血压，月经不调。"
②《陕西中草药》："清热解毒，活血祛瘀。治痈疽，牙痛，痔疮肿痛，痢疾。"
鹅肠草的做法
凉拌鹅肠草
主料：鹅肠草300g
辅料：红辣椒，姜丝，原浆米醋，盐，糖，麻油均适量
步骤：1.将采摘来的鹅肠草洗净，用盐水浸泡5分钟后，沥水备用。
2.将红辣椒、生姜洗净后切成细丝。
3.锅中倒入适量的水，烧开后放入适量盐、油，倒入鹅肠草烫熟后捞起。凉拌野菜一定要烫至再次沸腾。
4.再将红辣椒烫一下。
5.将烫熟的鹅肠草、红椒丝沥水备用。
6.准备好所需调料。
7.放入盐、糖、米醋拌匀后，滴麻油、撒姜丝拌匀后上桌。
鹅肠草的食用方法
内服：煎汤，15～30g;或鲜品60g捣汁。外用：适量，鲜品捣敷;或煎汤熏洗。
鹅肠草的副作用
暂无副作用。
鹅肠草和鸡肠草的区别
鸡肠草有祛风，散寒，胜湿，通鼻塞的功效，一般用治外感风寒。鹅肠草有清热解毒，活血消肿的功效。治肺炎，痢疾，高血压，月经不调，痈疽痔疮。