跟朋友学的土匪猪肝，不知道正不正宗，但味道真不赖

　　今天教大家做一道土匪猪肝，不知道是否正宗，味道真不赖。

　　

　　需要准备的食材有：猪肝、生姜、蒜子、大蒜、干辣椒、小米椒

　　将猪肝洗净后切成薄片，猪肝洗的时候要用力揉搓将血水清洗干净。

　　

　　切好的猪肝盛入碗中，加生抽、料酒、淀粉后搅拌均匀腌制10分钟左右。

　　

　　将蒜子拍一下再斜切成段，放一旁备用。

　　

　　将小米椒切成片、姜蒜切末、干辣椒切成节放一旁备用。

　　

　　

　　锅中放多点油，油温烧至5成热时下入猪肝大火滑散，炒至变色9成熟即可盛出备用。

　　

　　锅中重新下油，油热后倒入小米椒、干辣椒、姜蒜末爆香。

　　

　　辣椒香味出来后，再下入蒜白炒香。

　　

　　蒜白炒至断生，下入猪肝和蒜叶，加适量盐、酱油快速翻炒均匀。

　　

　　蒜叶断生后即可出锅装盘，炒这道菜一定要用旺火快炒。

　　

　　一道非常下饭的土匪猪肝就做好了，希望大家能够喜欢。

　　

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